Все по-популярна ароматна нотка, известна най-вече чрез синтетичния си вариант ванилин, който е сладък, уютен, успокояващ, с приятно усещане за печене на бисквитки. Наред с кехлибара, референтната нотка за ориенталското семейство аромати (най-известният класик е Shalimar). Обикновените ванилии (Victoria's Secret Love to Dream, Charlie Touch, TBS Vanilla, Coty Vanilla Musk) стават все по-популярни сред подрастващия пазар, пораждайки всеобхватността на категорията гурман аромати, докато сложните, по-земни ванилии се появяват постоянно в нишов сектор (Spirituese Double Vanille от Guerlain, Tihota Indult, Montale Vanille Absolue).
