Бразилците имат кафе толкова дълбоко вкоренено в своята култура, че когато говорим за сутрешни храни или следобедни закуски, използваме думата кафе (Café da manhã) , когато имаме предвид цялата закуска (хляб, яйца, бисквити, торта, мазане и конфитюри ) или цяла следобедна закуска ( Café da Tarde. ) Подобно е на начина, по който британците говорят за своя следобеден чай. 

Нашата история с кафето е много стара и няма връзка с нашите древни народи или с културите на предците, които вече са живели тук преди европейската колонизация. Произходът на кафето в Бразилия датира от 18-ти век, точно от 1720 г., когато в провинция Пара Франсиско Мело Палхета донася първото разсадно кафе в Бразилия след пътуването до Френска Гвиана.

По това време кафето вече се е изпратило по света от векове, откакто жителите на Етиопия са открили растението. Персийските и арабските народи бяха последвани от опашката, за да бъдат запознати с навика за зареждане на кафето и скоро то започна да се култивира в много други части на света. В Европа кафето е въведено през 16 век, след турските нашествия в Унгария и Виена, а навикът бързо се разпространи по целия континент.

Благодарение на забележителния вкус на кафето, но също така и на високото му съдържание на кофеина, което има силно пристрастяващ ефект, се наблюдава бързо повишеното потребление в Европа и по-късно в САЩ, което обяснява рязкото нарастване на производството на кафе в Бразилия от началото на 19 век. Първите големи плантации за кафе се появяват в долината на река Параиба, в провинциите Рио де Жанейро и Сао Пауло, все още произлизащи от разсад, донесен от Франсиско Мело Палхета през 1720 г.

Почвата и климатът на югоизточния регион на Бразилия са идеални за производство на кафе, което е предназначено да обслужва потребителския пазар в Европа и САЩ. Поробените африканци формират работната ръка, която да работи в отглеждането, прибирането и преработката на кафе. Транспортът до пристанището на Рио де Жанейро, откъдето е било изнесено, е извършен на гръб на мулета.

Въпреки това, че беше продукт, предназначен специално за печалба, кафето също стана много популярно като напитка в Бразилия и потребление се увеличава неимоверно през годините. Кафето се превръща в един от всички незаменими продукти на трапезата на бразилците, които да придружават ястията или да овкусяват определени сладки рецепти. Дори се използва в някои африкански религии под формата на вана за освобождаване на отрицателни енергии и увеличаване на защитата.

От 1837 г. нататък кафето става основен експортен продукт на Бразилия. Огромните печалби, произтичащи от продажбата на кафе, обогатиха големите фермери, така наречените „Кафе барони“, и подкрепиха финансовата страна.

Процесът на модернизация на нашето общество беше възможен и благодарение на печалбите, получени от сумата на кафето; бяха изградени железопътни линии, за да се транспортира по-бързо от ферми до пристанища, особено пристанище Сантос в Сао Пауло.

Печалбите от кафе изиграха роля в урбанизацията на градовете Рио де Жанейро, Сао Пауло и някои градове във вътрешността на актуалния Сао Пауло. Съществуването на така наречената „лилава почва“, която е много плодородна, гарантира голямо производство в този регион.

 Кафето е основната стока на бразилската икономика до първата половина на 20 век, когато засилването на индустриализацията го измества като водеща икономическа сила.

Тази неразривна връзка между кафето и бразилците доведе до по-внимателните носове, за да оценят аромата на кафе на зърна, печено кафе и кафе напитки, което се отразява в някои парфюми, като тази нотка е високо ценена и желана сред бразилците, тъй като се отнася до такава утешителна и енергизираща напитка.