Веднъж отидох да посетя някого и мястото им миришеше страхотно. Това беше добре дошла промяна, тъй като обикновено миришеше на пръчици от джос, или на застояли пръчици от джос и непрано спално бельо (депресията е ужасно нещо), така че беше щастлив контраст. Правеха бананов чипс или чипс и ми дадоха тяхната много проста рецепта. Въпреки своята простота обаче отнема часове.

Всичко, от което се нуждаете, е банан (или няколко), малко масло, малко канела, малко станиол, тава за печене, много остър нож, четка за сладкиши (или чиста четка за рисуване, или ако не успеете, пръсти) и много търпение. По-долу има стара снимка на най-добрите, които съм правил. Те могат да бъдат малко ударени и пропуснати.

За веганите предполагам, че бихте могли да замените кокосово масло или може би някакъв вид веган намазка, но според моя опит такова нещо просто няма толкова приятен вкус като маслото. Не харесвам купен от магазина бананов чипс, тъй като обикновено се прави с някакво растително масло и винаги ми е мазен на вкус.

Първо сложете голям лист станиол върху тавата за печене, след което го намажете с масло. След това нарежете банана на много тънки филийки. Около 1 или 2 мм макс. Очевидно се опитайте да запазите филийките равномерни. Това е неприятното нещо. По отношение на зрелостта на банана, в идеалния случай вие искате един току-що пожълтял, не наистина узрял с почерняваща кора, но все още ярко жълт, или няма да е достатъчно твърд, за да се реже лесно с прецизност.

Поставете всички филийки на един слой върху намазаното с масло фолио. Разтопете малко масло и намажете горната част на всички филийки с него. Поръсете с малко канела.

Сега ги поставете във фурната при малко над сто градуса, но най-важното е да оставите вратата леко отворена. Защото, когато се нагорещят, искате да изсъхнат. Това отнема часове - поне четири. Ще трябва да ги обърнете няколко пъти по време на готвене, което също е неприятно, ако залепнат (няма достатъчно масло). Готови са, когато станат хрупкави на допир; не ги искате повече от златисто кафяво. Те ще изглеждат малко като дървени стърготини, когато са готови, но помислете за рус бор, а не с цвят на състарено тиково дърво. Ако смятате, че са готови, защото изглеждат достатъчно запечени (проверявайте ги от време на време, докато готвите) или ви се струва, че вече са хрупкави, направете тест за вкус. Chewy не се прави, obvs. И ако те вече са много кафяви, но все още дъвчат, значи сте вдигнали фурната твърде високо. Започнете отново.

По-долу е ранен неуспешен опит. Фурната е твърде гореща. Надявах се да ускоря нещата: фатална грешка, твърде тъмно, почти изгоряло. Все пак бяха годни за консумация.

По време на готвене прекрасен аромат на банан и канела ще ухае дома ви. Поръсете с още канела и дръжте в кутия Tupperware в малко вероятния случай просто да не ги изядете всички наведнъж.

Синът ми и съпругът ми намират външния си вид за забавен, но не мога да се сетя защо. Те просто изглеждат малко като дървени стърготини.

Източник: Fragrantica